Patlıcanlı kuzu kebabı

ET YEMEKLERİ / Patlıcanlı kuzu kebabı

Patlıcanlı Kuzu Kebabı

Kullanılacak Malzemeler
2 baş soğan
4 orta boy patlıcan
4 büyük domates
2 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı Tereyağı
1 kg kuzu eti
2 çorba kaşığı bezelye
Tuz, karabiber

Hazırlanma Şekli

Patlıcanları alacalı soyun. Sap kısmından boyuna doğru uzun uzun doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin. Sudan çıkarıp krulayın. Sıvı yağda kızartın, kağıt havlunun üstüne koyup yağlarını süzdürün. Tereyağını eritin. Kuzu kuşbaşı etleri içine katın. 5-7 dakika kavurun. Rendelenmiş soğanlarıda 3-4 dakika pişirin. Rendelenmiş iki domatesi katın. Domates hafif suyunu çekene kadar pişirin. İçine sıcak su ekleyin ve bir saat etler yumuşayana kadar pişirin. Pişene kadar suyu azalırsa sıcak su katın. Kızaran uzun patlıcanları artı şeklinde yapın. Ortasına etleri koyun. Patlıcanların ucunu etlerin üzerinden karşılıklı kapatın. Üzerine yuvarlak kesilmiş domates ve çekirdekleri ayıklanmış biberi kürdanla patlıcanların üstüne batırın. Domateslerin üzerine bezelyeleri batırın. Benek benek görünüşü olsun. Cam fırın tepsisine dizin. Üzerine et suyunu dökün. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Çıkmadan 2-3 dakika önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Sıcak servis yapın.